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  煎腊肠看似简略，但其实是一门学识。看着腊肠在锅中滋滋作响，也不知道究竟熟了没有，一不小心，火太大外表就焦黑了，但一口咬下又发现里边还没熟，该怎么煎腊肠才干外油润内Q软呢？其实分外的简略，只需三个过程能煎出绝对不爆油、不焦黑的小腊肠。下面把煎出完美腊肠的秘绝共享给我们。

  用牙签先将腊肠外表戳洞，这样腊肠在下锅煎的时分，不会由于热涨冷缩的联系使得表里压力不均而让肉馅跑出来，腊肠就可以保持完美的姿态。

  第二步：在锅中先放少量油，再加水。冷锅时先参加少量油和腊肠，将两头煎得有点金黄色(恰恰)，再倒入一米杯的水，利用水及油将腊肠以半煎半煮的方法煎熟，一起保持腊肠的湿润和外皮的焦香(油水份额是 1小匙油+1米杯水)。

  第三步：盖上锅盖，略微摇一下锅子，渐渐煎到水分收干，腊肠双面金黄即可起锅，只需把握这三个过程，就能煎出多汁香脆不油腻的好吃腊肠，再也不怕油腻腻又煎不熟的腊肠。